このお店のお話は春先に聞いた。『夜の山田うどんをやる予定です。』当初は１１月
オープンとの事だったが、設備の問題などで、一月遅れでオープンとなった。
今年一月の五反田ＴＯＣのオープンでは、プレ営業の情報が遅く、完全に出遅れ探訪となった。
そこで今回は、事前に取材の申し込みをさせて頂いた次第だ。

　プレ営業は一般のお客様を対象に行う仮営業だが、ダウドンにあっては『テスト・ラン』との事。
参加するお客さんは、全員関係者または、そのご家族と言うことになる。実はこの『テスト・ラン』
本当に良く練られたもので、座る位置、人数、時間、メニューも予めプログラムされていた。
時間経過と共に、徐々にお客さんが増えて行き、接客・調理に最大負荷をかけて、問題を洗い出す
仕組みだった。営業形態も新規なら、試す方法もまた新規である。

　入店して最初に驚いたのは、スタッフの若さ。恐らく平均年齢２０代前半と言ったところか。
店内中央のサーバーカウンターが目を引く。窓側は引き戸になっており、実際やるかどうか分からないが
夏場はオープン酒場に変身可能な構造になっている。

　１５時から２０時まで５時間実施された『テスト・ラン』。ダウドンの昼の顔と夜の顔を経験出来た。
昼の顔は券売機使用の五反田ＴＯＣの山田うどん食堂。夜の顔はメニューの内容とお酒の種類の豊富さから言って
今までの山田呑みと全く違う県民酒場ダウドンだった。

　『山田うどんは酒場でも良心価格を貫きます。』と、掲示があった。お近くの方、是非お試しを！
(飲み屋ではあるが、全面禁煙。喫煙族よ、ご了承を。）　

　ダウドン清瀬北口店　東京都　清瀬市　元町　
　来店日　２０１７年１２月２日　案山子トレーナー反応度=◎
　天ぷらうどん・ウーロン茶・葱餃子・麻婆・串揚げ各種・その他色々＝プライス・レス　　　
　移動距離＝３０ｋｍ